#6 スイート＆サワーチキン（酢鶏）
鈴之家3代目シェフマスターお勧めのレシピ。鈴之家の代名詞でもある漁師鶏肉の酢豚バージョンです。豚肉に比べて脂身が少なくさっぱりとした味が特徴なので油っぽいのが苦手な方にお勧めです。
材料（2人分）
にんにく、しょうが（みじん切り）・適量
鶏もも肉 ・・・・・・・・・・・・300～500g
ジャガイモ、玉ねぎ、マッシュルーム（辛さはお好みで）・適量
伊勢海老みそ（辛さはお好みで）・大さじ1
【甘酢ソースの作り方】
酢鶏の甘酢ソースは市販の物でもOkですが、ご自身でも簡単に作れます。
酢 ・・・・・・・・・・・・・・大さじ3杯
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・大さじ3杯
醤油 ・・・・・・・・・・・・大さじ2.5杯
ゴマ油 ・・・・・・・・・・・・大さじ1杯
ゴマ ・・・・・・・・・・・・・大さじ1杯
ニンニク、しょうが ・・・・・・・・・適量
作り方
1. まずは鶏モモ肉を用意します。
2. もも肉を食べやすいように一口大にカットします。
3. 片栗粉をまぶします。ビニールの中で行うと台所が汚れなくて楽です。
4. ジャガイモ、玉ねぎ、マッシュルームをフライパンで炒めます。具材はお好みでOKです。
5. 具材が柔らかくなったら、鶏肉を投入し、一緒に炒めます。
6. 伊勢海老味噌を小さじ２杯用意します。味はお好みですが、今回は激辛を入れました。
7. 鶏肉、野菜に伊勢海老味噌をよく混ぜて、炒めます。
8. お皿に盛り付け、卵とじスープを付けて完成です！
おまけ
余った甘酢を捨ててしまうのがもったいなかったので、ご飯と一緒に炒めて、即席チャーハンを作りました。味は甘酢と具材がしみ込んで絶品でした！是非お試しください！
