レシピ 2019.03.09

#2 牛ひき肉と伊勢海老みそ油めん風

今回は鈴之家旅館の伊勢海老みそと牛ひき肉をからめて「油めん風」を作ってみました♪

にんにく、しょうが（みじん切り）・適量
牛ひき肉　・・・・・・・・・・・・250g
パスタ（お好みのサイズ）・・・200-250g
パクチー（お好みで）・・・・・・・適量
伊勢海老みそ　・・・・・・・・・大さじ1

【ソース】
ごま油　・・・・・・・・・・・・小さじ1
ニラ（みじん切り）・・・・・・・・適量
しょうゆ　・・・・・・・・・・・大さじ4
みりん　・・・・・・・・・・・・大さじ4
酢　・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
にんにく、しょうが（みじん切り）・少々

1. 牛ひき肉を炒め、にんにく、しょうがのみじん切りと伊勢海老みそ、塩ひとつまみを入れさらに炒める（しっかりと味をしみ込ませる）。

2. ソースをすべて混ぜ合わせる。
3. パスタをゆがき、皿にパスタを盛る。
4. 皿に盛ったパスタにごま油をひと回しかけ、その上からソースをかける。
5. 4に炒めた牛ひき肉を盛り、お好みでパクチーや砕いたナッツをかけて完成！

細めのパスタを使うと具とからみやすくて、食べやすいですよ。

油めんだとアジア風になりがちですが、伊勢海老みそ、ごま油を使うことでアジア＆和風にアレンジできました。ほのかに香る伊勢海老の風味がバツグン！

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